Soft cheeses with washed or bloomy rind, cooked or uncooked pressed cheeses, fresh cheeses, freshly spun cheeses, melted cheeses, blue-veined cheeses, goat addition, there is the historical battle between the "pro white wine" and the "pro red wine" for cheese. And you are sure to have to solve the puzzle of the year. White wine has proven its worth with cheese many times over. But with red wine, it is the consumer's "passion" side that expresses itself and often wins out. The wine and cheese pairing a pairing that will always do the trick!So if we summarize acheese platter with several cheeses, all very different, "white wine pros" and "red wine prosprored wine", already a few bottles emptied since the aperitif and therefore inevitably some the rest of the article, we could have proposed the pairings for each of the 400 French cheeses. But the challenge is not exciting enough. And honestly, what will it bring you to know that a Pouligny-Saint-Pierre can be drunk with aPouilly-fumé a Pont-L'Évêque with ared Burgundy or a Tomme de Savoie with awhite Crozes-Hermitage! If your platter offers the 3 cheeses, you will not serve the 3 wines!So what wine and cheese pairing should you choose?We suggest 5 tips and wines to drink with your cheese platterWine n°1 the same wine as the main course! Yes, if you have already opened several bottles and you are afraid of a difficult tomorrow, then don't take any risk and the wine of the main course will be very well suited to the cheesesWine n°2 a Pouilly-fuméLoire, a white wine which offers a good compromise and which can be drunk with several n°3 a Petit-ChablisBurgundy, a dry and fruity white wine very pleasant before n°4 a Saumur-ChampignyLoire, a red wine that also offers a good compromise, the counterpart of the n°5 a Saint-EmilionBordeaux, a red wine with a good roundness that goes well with cheeses like manyBordeaux many other associations are possible! The wine and cheese pairing is almost infinite. This selection proposes wines that will be good Burgundy lovers, we suggest you go even further withthis article Who wants cheese on Burgundy wine and cheese pairing according to the occasion!Have a good tasting Easily order the right bottles directly from the harvesting winegrowers! 10€ offered from 60€ purchase with the code BONPLATBONVIN
LesPays-Bas sont connus dans le monde entier pour leur fromage, une partie est consommée ici et une grande partie part à l'étranger. Tout comme les Hollandais sont très bons pour faire du fromage, d'autres Européens sont bons pour faire du vin. Dès que vous avez du vin et du fromage ou huile d'olive
Pour vous déculpabiliser, sachez que si cette quantité de charcuterie consommée paraît faramineuse, c’est parce que la variété de spécialités charcutières est immense. Alors quand il convient de définir des conseils d’accords charcuterie/vin, nous préférons distinguer deux grandes familles de charcuterie, qui se distinguent par leur cuisson on parle de charcuterie crue et de charcuterie cuite. L’équipe de la box vin My Vitibox vous donne quelques conseils pour réussir vos accords avec vos plateaux de charcuterie ! Comment accompagner une charcuterie crue ? Parmi les familles de charcuterie crue, vous compterez bien évidemment le saucisson et les jambons crus, qui se caractérisent en bouche par du gras et des notes salées et épicées. Ici, l’équipe de la wine box My Vitibox vous propose deux alternatives Compenser le gras de la charcuterie avec un vin rouge avec une pointe d’acidité et des tanins fins. En effet, l’acidité et les tanins légers viendront nettoyer la bouche du gras de la charcuterie et laisseront apparaitre les saveurs salées et épicées de la cochonnaille. Vous retrouverez ce type de vin dans le Beaujolais ou même dans la Vallée de la Loire, par exemple sur un Anjou. Un rosé de Tavel, corsé et fort en caractère, conviendra très bien également. Ensuite, amplifier les arômes salés et épicés de la charcuterie. Pour cela, accompagnez votre mets d’un vin blanc et oui, du vin blanc avec de la charcuterie ! aux saveurs minérales et acidulées. Cela pourrait être un sauvignon de Loire, pourquoi pas un savoureux sancerre blanc, ou un blanc de Bourgogne, axé sur la minéralité et la vivacité comme les vins de Chablis ou du Mâconnais. Comment accompagner une charcuterie cuite ? Par charcuterie cuite, nous entendons les pâtés, rillettes et autres compères qui ont eu très chaud. Avec ces mets, il sera préférable de boire un vin onctueux, avec des tanins jeunes et prononcés. Cela pourrait être un vin du Minervois en Languedoc, un Gigondas dans le Rhône, ou encore un Saumur Champigny en Loire. Et pour finir, si vous souhaitez accompagner un boudin ou une saucisse cuite, préférez un vin plus tannique et généreux, avec par exemple un vin du Sud-Ouest sur les appellations Cahors et Madiran. Si vous souhaitez en découvrir plus sur les règles des accords mets et vins, nous vous invitons à assister à un cours oenologie Paris, à Marseille, à Lyon… ou dans bien d’autres villes en France ! Pour les amateurs de bon vin, l’abonnement vin My Vitibox est la solution idéale pour apprendre chez vous et déguster deux bonnes bouteilles chaque mois. Ce contenu publi-éditorial vous est proposé par My Vitibox.
Quelsvins boire avec quelle charcuterie ? Nous allons vous donner nos conseils pour transformer vos apéritifs en un moment de pur bonheur, à partager avec ceux qui vous sont chers. Saucisson et vins rouges, une association par excellence. Entre le vin rouge et le saucisson ou saucisse sèche, c’est une grande histoire d’amour. On raffole
En fonction de leur fabrication, nos fromages associés aux vins rouges doux ou corsés sauront se sublimer l’un l’autre ou ne se marieront tout simplement pas. Quel vin rouge pour un fromage à pâte pressée cuite ou non cuite ou à pâte persillée ? Voici nos conseils pour réussir tous vos accords dans la palette du rouge. 1 Pour aller au plus simple Vous souhaitez aller l’essentiel, trouver une option facile un seul vin rouge pour l’ensemble de vos fromages fromage. Voici quelques options ​ • Optez pour le même vin que le plat de résistance. Vous avez déjà ouvert une bouteille rouge au cours du repas ? Elle pourra parfaitement accompagner le fromage. • Un Saint-Emilion Bordeaux un vin rouge assez rond qui se marie à tout type de fromage. • Un Saumur-champigny vin rouge du Val de Loire, également agréable avec bon nombre de fromages 2 Quel vin rouge avec des fromages à pâtes pressées cuites ou non cuites ? Qu’il soit à pâte pressée cuite ou non cuite, votre fromage aime aussi le vin rouge. Pour les pâtes pressées non cuites Pour les fromages à pâte pressée non cuite du type cantal, edam, mimolette ou encore gouda, préférerez allier le bordeaux-supérieur rouge ou encore le pinot noir aux tanins puissants et à la garde longue et aux notes équilibrées pour des fromages comme • Le cantal • L’édam • La mimolette • Le gouda Pour des fromages aux saveurs plus soutenus comme le reblochon, les tommes ou le Saint-Nectaire, optez pour des vins aux tanins plus légers comme un entre-deux — mers ou un bordeaux supérieur que quelques années de patience auront assoupli. Les pâtes pressées cuites Côtes-de-bourg, côtes-de-Blaye ou encore Pomerol, aux notes souples et veloutées s’allieront harmonieusement au beaufort, comté, emmental et abondance. Et les fromages à croûte fleurie ? Nos délicieux fromages à croûte fleurie ne sont pas en reste et s’uniront parfaitement aux vins rouges jeunes et puissants. Brie, camembert, brique, coulommiers aiment les vins jeunes aux accents puissants • Saint-Émilion • Graves • Vins du Médocs 3 Quel vin rouge avec les fromages à pâte persillée ? Bleus à pâtes persillés, quels vins rouges pour les sublimer ? Roquefort, bleu de Bresse, fourme d’Ambert, leur caractère bien trempé peut-être difficile à associer avec un vin rouge ! En effet, aucun vin rouge ne fera le poids face à la puissance gustative d’un roquefort par exemple. Les fromages bleus devront donc être accompagnés d’un vin rouge doux, aux tanins très discrets comme •​ Le beaujolais •​ Le pinot noir d’Alsace •​ Un bordeaux Côte-de-Blaye qui aura pris le temps de vieillir pendant à minima 4 ans D’une manière générale, les fromages de caractères aimeront s’amalgamer aux notes fleuries ou sèches et plus discrètes du vin blanc. 4 Vin rouge, chèvre ou brebis, la bonne alliance ? Le goût parfois piquant de nos fromages de chèvre peut-il s’unir aux tanins d’un vin rouge ? Sans doute avez-vous déjà fait l’expérience d’un vin aux notes superbes qui, mêlé aux flaveurs de votre fromage préféré, s’est avéré une union désastreuse. L’union vin blanc et fromage de chèvre est privilégiée. Si vous souhaitez tout de même partir sur un vin rouge, voici quelques conseils. Optez pour des rouges légers comme le Chinon, le Gamay ou encore le beaujolais primeur. Pour accompagner votre brebis, vous fonderez également pour le Beaujolais, comme le Juliénas. Si vous aimez les crus du Val de Loire, Chinon et Bourgueil sauront, par leurs accords légers ou charnus, se fondre aux goûts puissants et aux notes florales de votre fromage. Lire aussi Vin et fromage Fromage et vin blanc Fromage et rosé Quel vin avec la raclette ? Quel vin avec la tartiflette ? Quel vin avec la fondue savoyarde ? L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Fichevin. Ce vin rouge est idéal avec de la charcuterie. Leurs assiettes de charcuterie sicilienne, de fromages frais de pays avec notamment de la mozzarella fumée, sont à tomber. Vous être à la recherche d'un vin pouvant accompagner le met Assiette de charcuteries. Sa texture particulière ravit le palais grâce à sa cuisson au grill ou à la poêle. Elle est Aujourd’hui, la cuisine italienne commence à prendre de l’ampleur à la table française. Tout comme la charcuterie italienne qui est un apéritif très apprécié. Pendant la dégustation de ces charcuteries, il est important de choisir le meilleur vin. Les choix sont multiples face aux vins rouges, blancs ou même rosés. Découvrons à travers ce guide, quel vin boire avec son plateau de charcuterie ? Quel vin peut-on combiner avec de la charcuterie italienne ? La plupart des spécialités italiennes se marient avec du vin rouge, blanc ou rosé. Les charcuteries comme le jambon, la pancetta, la coppa, le salami peuvent se déguster avec les vins comme le Bardolino qui est un vin rouge. Le Chiaretto est un vin rosé. Toutefois, il est aussi possible d’associer cette spécialité avec des vins français. Les vins rouges légers et fruités sont à favoriser Côtes de Blaye ; Bourgueil ; Chinon. Il est aussi possible d’associer les recettes avec du vin rosé légèrement délicat et aromatique comme les Côtes de Provence. Voici un récapitulatif de la combinaison La Coppa vin rouge Saint Joseph, Cornas, Hermitage. Mortadelle Vin rouge Beaujolais, Côtes de Provence. Jambon de Parme Mâcon, vin du Beaujolais. Découvrir aussi Quelles sont les meilleures recettes de fabrication de vin ? Quel est le meilleur pour un plateau de charcuterie et fromage ? Le type de vin qui accompagnera l’assiette de charcuterie ou le plateau de fromage ne doit pas écraser la saveur des plats. Pour cela, il est important de trouver un juste milieu entre le goût du vin et la saveur des plats. Pendant un apéritif par exemple, le vin rouge léger est à privilégier. En revanche, la sélection du vin est plus difficile lors de la dégustation de vin, charcuterie et fromage. Pour la charcuterie Les plateaux de charcuteries sont des repas composés de jambon cru ou cuit, saucisson ou rosette, etc. Certains ajoutent de la terrine, des rillettes, du pâté à sa recette pour un plat plus savoureux. Le plateau de charcuterie traiteur quant à lui est composé de cornichons, d’oignons et de petits pains croustillants. Ces mets sont très souvent accompagnés de vin rouge et léger. C’est aussi ce que la tradition française exige. Pourtant, la combinaison d’une charcuterie et du vin dépend entièrement du taux de graisse de la charcuterie. Effectivement, le gras est source d’acidité. Or, le vin accentue le gras de la charcuterie. Celle à caractère grasse est souvent la coppa. Le vin rouge puissant, ou le vin blanc puissant est le plus idéal pour ces types de charcuteries. Privilégiez le vin rouge léger ou le vin blanc fruité pour les charcuteries cuites et moins grasses. Pour un plateau de fromage Choisir le meilleur vin est difficile pour ces apéritifs. Le fromage présente des goûts différents, plusieurs accords seront donc possibles. Il existe des critères à prendre en compte pour choisir le meilleur vin. La provenance; La qualité ; La capacité. Ce sont des critères importants pour ne pas se tromper d’association. Normalement, un fromage avec de la pâte crue s’allie avec un vin rouge léger. Quant à celui au lait cru et affiné, le vin blanc puissant et sec est le plus idéal. Pour les fromages persillés, privilégiez du vin blanc très puissant. Le vin fruité est l’idéal pour ceux des chèvres. Quel vin pour quel type de charcuterie ? Tout le monde veut associer ses repas avec le meilleur vin. Pourtant, tous les vins ne sont pas tous adaptés à la charcuterie comme le saucisson, la mortadelle, etc. Le vin rouge Le vin rouge n’est pas toujours le meilleur allié de la charcuterie. En contact avec le gras de la charcuterie, les tanins du vin se durcissent et s’assèchent. Cette combinaison provoque un goût métallique désagréable. Pour les produits crus comme le saucisson sec, le jambon, la coppa, etc. les vins rosés et blancs sont les plus conseillés. En revanche, vous pouvez associer le vin rouge peu tannique, si vous voulez rester dans le traditionnel. Comme le Beaujolais, le Brouilly, le Chiroubles, etc. Le vin blanc Le vin blanc est le plus idéal pendant la dégustation. Pour une meilleure expérience en bouche, préférez un vin blanc sec qui n’est pas sucré et puissant. Vous pouvez aussi choisir un vin légèrement boisé. Privilégiez le Minervois, le Corbière ou un Pinot d’Alsace. Le vin rosé Faites un petit tour dans la région pour trouver le meilleur vin rosé. Voici quelques exemples Patrimonio corse réalisé à l’aide du cépage Nielluccio. Irouléguy rosé du Pays de Troyes. Les saveurs de l’Italie peuvent accompagner vos moments de dégustation en famille ou en cuisine. Toutefois, en matière de vin, trouver l’équilibre parfait n’est pas une mince affaire. Tout comme la raclette, le vin idéal dépend de la texture des produits.Rangez vos livres, sortez vos stylos interro surprise. Au menu, géographie. Citez-nous un fromage pour chaque région de France. Un indice ? Il y en a dix-neuf. On est sympa, on vous note sur vingt. Un point bonus juste parce que vous participez. Trop facile ? Vous l'aurez cherché. Vous nous rajouterez donc les vins qui s'accordent avec ces fromages. On ne louche pas sur la copie de son voisin et on oublie le vin professionnels le disent, un grand Bordeaux perd toute sa saveur, ou presque, associé à du fromage. Seule exception, les pâtes dures, à condition de les marier avec un vin rouge léger, comme un beaujolais, un pinot noir de Bourgogne ou un vin de la vallée de la Loire. Pas de panique, il reste assez de vins blancs pour vous en pour votre tour de France ? Vous avez trente MunsterLe munster est un faux puissant. Son odeur forte cache un fromage souple et tendre aux arômes prononcés. Servez-le avec un vin très aromatique, qui ne s'effacera pas devant le fromage. Vous pouvez opter pour un muscat sec du Languedoc, assez rond sans être sucré le sucre dénaturerait le fromage ou pour un Condrieu. Elaboré à partir de viognier, c'est un vin exubérant aux notes de coing et de fruits confits qui souligne les arômes du RocamadourCrémeux et coulant, le rocamadour s'affine très vite. Attention à ne pas trop attendre avant de le déguster ! Accompagnez-le d'un vin blanc sec aromatique et souple en bouche. Les régions fromagères sont souvent des régions vinicoles. C'est le cas ici. Privilégiez l'accord local en choisissant un Gaillac. Velouté, il se marie très bien avec le rocamadour. Autre option, un vin blanc sec de Provence, comme un Côtes de Fourme d'AmbertUne pâte persillée qui appelle des vins de caractère ! Gardez les vins doux pour le roquefort. Sa cousine auvergnate préfère les vins blancs secs élaborés à partir de Viognier ou de Chardonnay explosion aromatique assurée. Tournez-vous vers des vins de pays ou vers des Bourgogne, comme un Chablis d'une dizaine d' EpoissesNe vous fiez pas à son onctuosité. L'époisses a du caractère ! Associez-le à un vin assez puissant pour le sublimer, comme un Chardonnay savagnin oxydatif. Produit dans le Jura, il est élaboré comme un vin jaune mais il reste moins longtemps en barrique. Résultat, un vin qui a du répondant, sans prendre le dessus sur le fromage comme le ferait un Vin Ty PavezA fromage particulier, vin particulier. Le Ty Pavez est une nouveauté bretonne, affinée aux algues. Ne faites pas la grimace. Il se marie très bien avec des vins iodés et minéraux, comme un vieux Muscadet, d'autant plus fin qu'il s'est complexifié avec le Crottin de ChavignolSec et affiné, le crottin de Chavignol appelle un accord en harmonie. Ça tombe bien, les vins à base de sauvignon, produits à Chavignol même, s'associent très bien à ce fromage de chèvre. Vifs et un peu acides, ils apportent de la fraîcheur au crottin tout en soulignant ses ChaourceEncore une fois, pas besoin d'aller chercher trop loin. Le vin idéal avec ce fromage coulant et moelleux ? Un Champagne blancs de blancs ! Ses bulles permettent de gommer le côté gras du chaource et de redémarrer après chaque bouchée. Vous en redemanderez ! Vous pouvez aussi l'associer avec un vin blanc sec et minéral, sans les bulles cette fois. Un Chablis ou un Côtes d'Auxerre fonctionnent très Brin d'amourUn cœur tendre et crémeux et une enveloppe d'herbes de Provence. Il vous faut un vin à la fois souple et très aromatique pour répondre à ces herbes tout en gommant le gras du fromage. Ça se corse ! Optez pour un vin produit sur l'île de Beauté, comme un Patrimonio ou un Muscat sec du Cap Corse. Les rosés de Provence, assez structurés, sont une bonne ComtéAutre exemple de l'accord local, le Comté. Jeune, il s'accorde parfaitement avec les vins blancs secs du Jura. Vieux, il prend toute sa dimension accompagné d'un verre de vin jaune. Les vins de Bourgogne, Puligny Montrachet ou Meursault se marient également très bien avec ce fromage BrieUn peu plus crémeux que le camembert, le brie peut avoir des arômes de champignon lorsqu'il est bien affiné. Mariez-le avec des vins de Mâcon. Blancs et secs, ils ont ce petit arôme de truffe qui rappelle les saveurs du fromage. Comme pour son cousin normand, les bulles fonctionnent toujours très bien. Cette fois-ci, tournez-vous vers un Champagne élaboré à base de pinot PélardonLe pélardon est un petit fromage, fin et délicat pas question de le malmener. Associez-le avec des vins blancs ronds et gras qui viendront caresser sa croûte sans trop le bousculer, comme des vins de la vallée du Rhône très aromatiques, ou un Saint Péray frais sans être trop Carré de l'EstCroûte fleurie et pâte dense, le carré de l'est doit se mesurer à un vin de caractère. Un conseil, restez à l'est. Vous avez le choix entre un gewurztraminer sec et minéral, assez aromatique pour faire le poids face au fromage, ou un Pinot noir d'Alsace, plus fruité. Ses arômes de cerises griottes et ses tannins soyeux enrobent le carré de l' RoquefortL'exception qui confirme la règle ! Le roquefort est le seul fromage que vous pouvez associer à du vin rouge sans risquer de vous faire taper sur les doigts. Attention, ne choisissez pas n'importe lequel. Il se déguste avec du Banyuls, un rouge moelleux qui équilibre la puissance du roquefort. Un Vin jaune du Jura se marie également très bien avec le Boulette d'AvesnesUne boulette de maroilles enrobée de paprika ou d'estragon. Le mélange est détonnant ! Très puissant, ce fromage a besoin d'un vin décalé et très aromatique, comme un Viognier de la vallée du Rhône. Vous pouvez également l'associer à un Gewurztraminer, assez exubérant pour ne pas s'effacer devant la boulette d' CamembertOubliez la sainte trinité camembert-vin rouge-baguette. La croûte fleurie et les arômes lactiques du fromage normand ne font pas bon ménage avec le vin rouge. L'idéal ? L'associer à des bulles. Celles d'un Champagne blancs de blancs brut apporteront de la fraîcheur au côté gras du camembert. Vous pouvez également opter pour un poiré. Ses bulles très tendres donnent l'impression de croquer dans le fruit. Le mélange est étonnant !Picardie MaroillesAvouez-le, depuis que vous avez vu Bienvenue chez les ch'tis, vous redoutez le maroilles. Il n'y a pas de quoi. Dégustez-le avec un Chardonnay oxydatif du Jura ou un Riesling d'Alsace. La puissance de ces vins secs gommera le gras du fromage tout en atténuant sa ChabichouSous la croûte de cette petite bombe se cache un fromage de chèvre tendre et dense. Servez-le avec des vins assez vifs, comme un Pouilly fumé un peu âgé 5-6 ans. Son côté minéral s'accorde bien avec le chabichou. Un Sauvignon de Loire ou un Sancerre peuvent également d'Azur BanonC'est une petite pépite. Difficile à travailler, vendu emballé dans une feuille de châtaigner, le banon doit être consommé rapidement. Son cœur, crémeux et coulant, se marie très bien avec des vins blancs secs de Provence, très fruités, comme un Cassis ou un Bandol. Vous préférez un accord en harmonie ? Les notes de noisette d'une Roussanne de la vallée du Rhône répondent aux arômes du TommeVous aimez les accords locaux ? Un dernier pour la route ! L'idéal avec la tomme est une Roussette de Savoie. Vif et floral, ce vin blanc sec enveloppe le fromage et se confronte à sa fraîcheur. On retrouve ces caractéristiques chez un Muscadet du pays à Renaud Baudart de la Cave Fromagère, dans le Morbihan. Sommelier de formation, il a travaillé pendant dix ans dans les plus grands restaurants, où il s'est découvert une passion pour le fromage. Installé depuis 2007 dans sa Cave Fromagère, à Sarzeau, il distille ses conseils sur les associations entre fromages et vins à ses clients.Beaucoupdisent que le fromage s’accorde mieux avec les vins blancs. C’est que les vins blancs manquent de tanins, ce qui tend à être exigeant pour le fromage. Les vins blancs sont acides, ce qui se combine très bien avec la plupart des fromages. Mais si vous préférez le vin rouge, accompagnez le fromage d’un vin légèrement corsé. Si vous connaissez bien vos La raclette, est une affaire très sérieuse et le choix des fromages, mais aussi des vins est évidemment primordial ! En tous cas, chez Couteaux et Tire-bouchons on ne rigole VRAIMENT pas avec la raclette. On l’attend presque toute l’année, alors forcément, quand l’hiver pointe le bout de son nez, on est dans les starting blocks et on ne veut surtout pas rater ce repas. On vous donne ici nos conseils et astuces pour réussir les meilleurs accords mets et vins avec la raclette. Une fois vos emplettes faites chez votre fromager, il ne faut pas négliger le choix des vins. En parlant fromager d’ailleurs, on va faire nos gros bobos, mais on doit vous avouer que depuis qu’on a goûté à la raclette et autres fromages d’ailleurs, de chez Quatrehomme, on a du mal à s’en passer ! Mais revenons à nos moutons, nous parlions bien du vin. Et là , plusieurs options s’offrent à vous. Nous, on aime bien l’idée de garder une certaine cohérence géographique, en se concentrant sur les vins de montagnes, proches de la Suisse et la Savoie c’est absolument pas une obligation, mais il faut dire que cela fonctionne très bien. Comme les repas de raclette sont généralement des repas conviviaux, entre amis ou en famille, on opte pour plusieurs vins, à la fois des blancs et des rouges, car les deux fonctionnent très bien et comme ça il y en a pour tous les goûts. Quel vin blanc pour la raclette ? Là , c’est le moment de se faire plaisir avec de délicieux vins blancs des montagnes, souvent à prix très doux. Raclette et vins blancs du Jura et de Savoie Pour une raclette, on recommande évidemment les vins de Savoie et du Jura. En Savoie, tous les cépages blancs fonctionnent à merveille mondeuse blanche, altesse, roussanne, jacquère, chasselas, chardonnay grâce à leur matière légère, fluide, leur ampleur et leur bon équilibre entre le gras, l’onctuosité et la fraîcheur. En plus, ce sont généralement des vins assez simples, qui se boivent jeunes et qui sont très abordables tout à fait dans l’esprit de la raclette ! Dans le Jura, on optera surtout pour des cuvées de chardonnay ouillé, pour les mêmes raisons. Raclette et vins blancs Mâconnais, Alsace… Aussi si on s’éloigne un peu de la région d’origine de la raclette, on peut s’intéresser aux vins du Mâconnais Mâcon, Pouilly-Fussé dont l’ampleur et l’onctuosité se marieront harmonieusement avec le fondant de la raclette. Du côté de l’Alsace, idem avec le pinot gris, cépage dont l’ampleur et la puissance conviendront à votre raclette et ce d’autant plus si vous ajoutez des petits fruits secs pour déguster avec votre fromage. Toujours en Alsace, le pinot blanc auxerrois est aussi indiqué du fait de sa souplesse, sa faible acidité et sa légèreté. Raclette et vins blancs suisses On pense aussi aux vins suisses. Et oui on n’y pense pas souvent, mais la Suisse produit de délicieux vins, notamment les blancs. On vous conseille particulièrement les vins du Valais vous connaissez peut être, notamment le célèbre domaine Marie-Thérèse Chappaz, mais vous pouvez aussi tester ceux du canton de Genève comme ceux de l’excellent domaine Stéphane Gros. Préférez les cuvées de chardonnay ou de fendant. Ces blancs suisses sont généralement amples, riches, denses et expressifs et s’accordent très bien avec le fromage à raclette. Quel vin rouge avec la raclette ? La raclette fonctionne aussi bien avec les vins rogues, surtout qu’on accompagne en général la raclette de charcuteries. Pour les vins rouges aussi, on vous propose de garder une cohérence géographique en choisissant les mêmes régions que pour les vins blancs et les fromages. Car la nature fait bien les choses et ces vins comptent selon nous parmi ceux qui s’accordent le mieux avec la raclette. Pour les vins de Savoie, la mondeuse, le trousseau et même le gamay seront vos alliés. La mondeuse donne des vins de caractère, souvent peu alcoolisés, aux arômes fruités et épicés avec du corps. Dans le Jura, tournez-vous vers le poulsard et le trousseau. Le premier donne des vins fins et gourmands, fruités, frais, fluide et plutôt légers, alors que le trousseau est tout de même plus charpenté. On trouve que les vins rouges suisses sont pas la meilleure option, mais ça peut fonctionner ; orientez-vous vers les pinots noirs et gamays. Allez, bonne raclette à tous les copains ! Quel vin avec la raclette le résumé Raclette et vins blancs Vins suisses Valais, Genève Savoie mondeuse blanche, altesse, roussanne, jacquère, chasselas, chardonnay Jura chardonnay Mâconnais Alsace pinot gris, pinot blanc Raclette et vins rouges Vins suisses pinot noir, gamay Savoie mondeuse, trousseau, gamay Jura poulsard, trousseau Voir aussi Quel vin pour le foie gras ? Quel vin pour la dinde de Noël ? Quel vin pour les huîtres ?
Pour profiter d'un apéritif à l'heure espagnol, laissez-vous tenter par les tapas et épatez tous vos convives avec des petits mets qui sentent bon le Sud. L'histoire des tapasLa première légende voudrait que pour éviter d’avoir dans leur boisson des bestioles, de la poussière ou autres indésirables, les espagnols mettaient un morceau de pain sur leur verre. Avec le temps, on déposa de la charcuterie sur ce morceau de pain, du fromage et autres petits agréments pour le plaisir du palais. Bah oui, dans ces cas là , autant se faire plaisir…L’une des autres légendes raconte que pour éviter que les espagnols ne soient pompettes » trop vite, le Roi d’Espagne a décidé de contraindre les lieux de consommation d’alcool à servir le vin avec de la nourriture. Ainsi, ces accompagnements permettaient de faire mieux passer » l’alcool il se dit aussi qu’à l’époque, les travailleurs avaient besoin d’une petite collation dans la journée afin de ne pas être trop barbouillés » après un gros repas. Cela leur permettait donc de se nourrir en petite quantité, tout en travaillant donc de donner l’origine exact de la tapas… En revanche, ce que l’on sait, c’est que le mot tapa »signifie couvercle » en espagnol. A vous de choisir la petite légende qui vous semble la plus folklorique pour raconter à vos amis l’origine de ces petites bouchées pleines de mystères…Devenez imbattable dans l'art de l'antipasti avec ce livre "Les apéros tapas". Grâce à ses recettes ensoleillées, vous régalerez vos amis avec brushettas, banderillas mais aussi tortillas. Les apéros tapas - super facile Amazon Amazon Marketplace Les offres de prix sont listées en ordre croissant de prix. Les prix affichés sont TTC toutes taxes comprises. Le prix de frais de port affiché correspond à la livraison à domicile la moins chère proposée par le marchand. référence dans ses tableaux de prix les marchands qui souhaitent y être présent à condition d'afficher des prix avec TVA TTC - toutes taxes comprises et de présenter un excellent niveau de qualité de service et de satisfaction client. Ce référencement est payant. Nos tableaux de prix ne sont donc pas exhaustifs sur l'ensemble des offres et des marchands présents sur le marché. Les offres présentes dans les tableaux de prix sont actualisées quotidiennement et plusieurs fois par jours pour certaines boutiques. Les tapas classiquesLes olives Elles sont déjà sur votre table basse lors de vos apéritifs mais maintenant que vous allez vous mettre au tapas, vous allez encore plus souvent entendre parler des olives. Aussi bien les vertes que les noires, les olives sont très présentes dans la culture tapas, notamment lorsqu’elles deviennent huile… Le jambon Jambon, oui ! Mais jambon de serrano ! En français, on traduira littéralement par jambon de montagne ». Ce jambon cru est issu de la patte arrière du porc. C’est l’un des grands classiques de la charcuterie espagnole. Normal donc, me direz-vous, de le retrouver dans toutes sortes de tapas… La tomate Tout droit venue d’Amérique du Sud, la tomate se retrouve dans les tapas sous toutes ses formes, en cubes, en coulis, confite… Elle est toute et une à la fois. Et bien évidemment on attendra que ce soit la saison pour la croquer à pleines dents. Le fromage Pour faire des tapas à haut niveau de gourmandise, rien ne vaut le fromage ! A défaut de pouvoir utiliser des fromages espagnols, il semble que vous devriez trouver votre bonheur parmi les nombreux fromages français fromages de chèvre, fromages de brebis, bleus… Tout est possible avec les tapas. Le piment Pour mettre encore plus de piquant » de les tapas, rien de mieux que du piment. Mais bon, pas la peine de chercher le piment le plus fort du monde, on misera surtout sur le piment sous forme de poudre comme le paprika ou le piment d’Espelette. L’important est de faire plaisir à ses papilles, pas de les détruire ! Les produits de la mer Coquillages, crustacés, poissons… Avec les tapas tout y passe ! Anchois, sardines, gambas, à vous de faire votre petite sélection venue de la mer ! Mini-moussakas ou mini-couscous pourront trôner fièrement sur votre table lors de vos soirées tapas !Les tapas de la merAssociez les tapas de la mer aux tapas à base de légumes du soleil, ou bien focalisez-vous sur une seule sorte de tapas… Il n’y a aucune règle, aucune limite… Faîtes-vous plaisir !Tapas de la merAllons donc faire un tour en mer… A nous les tapas de gambas, les tapas de sardines, les tapas de mouleset les tapas aux anchois ! Pour accompagner un morceau de pain, rien ne vaut des rillettes de maquereau fumé et pour que ça croustille sous vos dents, optez pour des accras de morue oui le plus portugais des poissons à sa place dans les tapas !.Les incontournablesPour réveiller l’âme de pêcheur qui sommeille en vous, rien de mieux que les grands classiques de la gastronomie espagnole ! Naviguez entre les poivrons farcis à la morue, les anchois au vinaigre, l’empanada gallega ou l’ensaladilla au thon, vous ne serez pas tapas de la terre charcuterie et fromageLes tapas végétariensLes tapas typiquement espagnolFaire des tapas, c’est bien mais les présenter comme il se doit, c’est encore mieux ! Alors voici quelques idées typiquement espagnoles pour présenter vos banderillasPour présenter vos petits assortiments de tapas, quoi de mieux que des petites brochettes… Les variations sont infinies olives, poivrons, anchois, tomate… Tous les aliments peuvent trouver leur place sur des brochettes. En plus, ce n’est pas encore plus sympa à manger ainsi.​Les croquetasComme leur nom l’indique plus ou mois, les croquetas sont des tapas qui croustillent ! Des petites croquettes fourrées avec tout ce que l’on veut fromage, jambon, poisson... Encore une fois, vous pouvez vous fier à votre imagination et à vos cazuelitasIci, les mets sont présentés dans des petites cassolettes individuelles. Idéales pour présenter les tapas à déguster chaudes, tout droit sorties du four !Les platillosLes platillos sont tout simplement des petites assiettes dans lesquels on présente les différentes bouchées que l’on veut Les trucs en plus…Pour décorer les plats de tapas, de nombreux petits accessoires comestibles » sont à votre disposition câpres, cornichons, citrons, basilic… Histoire qu’en plus d’être bonnes, vos tapas soient belles !- Quelles boissons pour accompagner les tapas ?Comme le veut la tradition, les tapas sont là pour accompagner vos apéritifs, alors à défaut d’avoir des vins espagnols sous la main, rien de mieux que des vins rouges et des vins blancs fruités ainsi que des rosés plutôt secs. On choisira un vin blanc pour s’accorder avec les tapas à base de poissons tandis que le vin rouge se mariera parfaitement avec les tapas à base de charcuterie et de fromage. La bière s’accorde également tout à fait à l’esprit tapas et à son côté à la bonne franquette ». Et enfin, impossible de passer à côté de la sangria, la plus espagnole des boissons.* Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé !À lire aussi Que faire à la plancha ?Les secrets de la pizzaComment décliner la salade de pommes de terre ?Noussommes nombreux à faire cette erreur et les habitudes sont tenaces. Toutefois, il est bon de savoir pourquoi un vin blanc va davantage sublimer un fromage qu’un vin rouge. Le vin blanc est Assortiment Vins rouges Vins blancs Vins rosés Mousseux Actions Vins rares Online Specials Bordeaux Grand Cru Conseiller en vin Vin avec le dîner Profil du goût Le monde du vin Service Contact Conditions de livraison Restitution FAQ CG Newsletter Aperçu Aperçu Mes commandes Fermer la session Assortiment Vins rouges Vins blancs Vins rosés Mousseux Actions Vins rares Online Specials Bordeaux Grand Cru Conseiller en vin Vin avec le dîner Profil du goût Le monde du vin Service Contact Conditions de livraison Restitution FAQ CG Newsletter Aperçu Aperçu Mes commandes Fermer la session Accueil Vins Page En ce moment, vous lisez la page 1 Page 2 Page 3 Page 4 Page prochain Filtrer les Vins Afficher 45 vins Afficher 45 vins Déclaration de protection des données Notre déclaration de protection des données a été modifiée. 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quel vin rouge avec charcuterie et fromage
